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云南山珍美味佳肴-长蕊甜菜汤

发布时间:2022-08-30 23:02 点击量:

有人说“在云南,万物皆可吃”

这话一点也不夸张

从山中树叶到水里生鲜

大部分都可作为云南人餐桌上的佳肴

稀奇又美味今天小编带大家领略一道

在外极为少见

在云南却人人皆知的美食——甜菜

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甜菜树名为“长蕊甜菜树”,每年3至5月,其树尖长出嫩芽,采摘后可做汤或炒食。甜菜食之味道鲜甜,入口回甘,又有“味精菜”之名。

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据了解,甜菜价格比一般野菜要高出许多,甚至比肉类也贵上不少,堪称野菜中的“奢侈品”。

甜菜树对于生长环境要求严苛,温度过热过冷、阳光直射都不易生长,且甜菜树生长周期长,从种植到采摘需要几年的精心管理,采摘嫩芽时也不易采摘。甜菜从三月初开始上市,每市斤价格在七十元钱左右。

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在云南人的餐桌上,甜菜算是一个“大菜”了,而如此受好评的菜却不需要复杂的烹饪方法,“甜菜煮汤”便是最鲜美的佳肴。

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